為什么米發(fā)糕不夠松軟？
答：因?yàn)榘l(fā)酵時間太短或者米漿太粘稠導(dǎo)致不松軟。
做米發(fā)糕需要注意：
1、發(fā)酵問題：米漿發(fā)酵的最佳溫度是30度到35度，時間12小時左右。
2、蒸制問題：米漿裝模時，要攪拌均勻，裝好模的米漿，應(yīng)馬上蒸制，避免長時間的靜置等待蒸汽，否則出現(xiàn)沉底等質(zhì)量問題。
3、滴水問題：蒸出的米發(fā)糕表面有滴水現(xiàn)象，可以在盤子的上方倒扣一個盤子，注意有間隔，否則不易蒸熟。
雙效泡打粉（米發(fā)糕專用型）
特 點(diǎn)：健康、安全，簡單快速、即拌即蒸，發(fā)糕成品色澤潔白、甜而不膩、口感松軟Q彈。
