炸油條放白糖的作用
炸油條，加白糖起什么作用？加少量白糖不是為了增加甜度，主要作用就是給油條上色快，增加油條的金黃色。但是上色快，炸制的時(shí)間就縮短，有可能造成油條表皮已經(jīng)炸至金黃，內(nèi)部還沒炸透，酥脆度不夠，偏軟。所以，要不要加糖，要根據(jù)自己實(shí)際情況來。
劍石香酥油條膨松劑
特點(diǎn)：未添加鋁鹽，制作的油條皮薄、膨松、酥脆、保脆性好、色澤金黃，操作方便
