新手都能快速發(fā)好面的劍石發(fā)酵粉，發(fā)面僅需30分鐘，面粉+發(fā)酵粉+水和面一步到位。一斤面粉放1包劍石發(fā)酵粉。
制作工藝
①稱出500克面粉，加入一袋發(fā)酵粉(15克)混合均勻。
②加入250克水(使用常溫的水，冬季可用35度的溫水，手感溫和即可)到混合均勻后的面粉中，揉成表面光滑、均勻、柔軟的面團(tuán)，放置溫度為35℃℃左右的環(huán)境中醒發(fā)15~20分鐘后即可制作面點(diǎn)。
面點(diǎn)制作成型后，再次醒發(fā)15~20分鐘，入籠大火蒸15分鐘左右即可。
