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小知識(shí)與小技巧

商業(yè)油條加什么會(huì)酥脆?

商業(yè)油條加什么會(huì)酥脆

油條王 復(fù)配膨松劑     

特點(diǎn):未添加鋁鹽,制作的油條皮薄、膨松、酥脆、保脆性好、色澤金黃,操作方便   


商用油條配方:

中高筋面粉500g

水280g~300g(依面粉質(zhì)量而定)

劍石牌油條王復(fù)配膨松劑10~15g

雞蛋半個(gè)

油20g

鹽6g

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