香酥油條配方和做法，香酥脆皮大油條配方
面粉1000克
水580克左右
劍石牌香酥油條膨松劑A型15克，B型15克
雞蛋1個
酥油30克
鹽14克
制作方法：
1.稱重：按比例稱重好各種原料。
2.將劍石香酥油條膨松劑加入到面粉中混合均勻后備用。
3.將雞蛋、鹽混勻到水里。
4.和面：將過面粉加入到水中混合均勻，酥油化開加入面團里攪拌成團。
5.反復折疊搗面一次。
6.放置醒發(fā)10～15分鐘。
7.再次反復折疊搗面一次，將面團用塑料薄膜包好。
8.靜置：放置于冰箱冷藏室12小時以上（可保存2天），使用前稍微解凍即可。
9.成型：將靜置醒發(fā)好的面團拉成厚0.5厘米，寬10厘米左右的面片。
10.切成2-3厘米左右的劑子，兩個劑子疊在一起，中間用力壓一下，輕輕拉長至25～30厘米。
11炸制：將劑子放入溫度為180～200℃的油鍋中，并不斷翻動油條至表面金黃即可。
